Minyak kelapa atau coconut oil
MINYAK KELAPA
Penjualan minyak kelapa meroket, didorong oleh dukungan selebriti dan klaim bahwa minum barang akan menyembuhkan segala sesuatu dari bau mulut hingga gangguan pencernaan.
Aktris Angelina Jolie-Pitt dikatakan memiliki satu sendok makan atau lebih dengan sarapannya pagi-pagi sekali, sementara model Miranda Kerr mengatakan bahwa dia tidak hanya menambahkannya ke salad dan smoothies, tapi dia memasak dengan itu dan juga menyiramnya di kulitnya.
klaim kesehatan yang berputar-putar di sekitar minyak kelapa diperlakukan dengan skeptisisme oleh para ilmuwan.
Jika ada minyak kelapa yang terlihat, di komunitas ilmiah, sebagai lemak tak sehat. Ini sangat tinggi lemak jenuh (86%), bahkan lebih dari mentega (51%) atau lemak babi (39%).
Alasan bahwa makanan yang kaya akan lemak jenuh tidak disukai adalah karena memakannya menyebabkan kenaikan kadar LDL dalam darah (low density lipoprotein).
LDL dikenal sebagai "kolesterol jahat" karena kadar tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.
Di sisi lain, lemak jenuh - yang sangat buruk bagi Anda - juga cenderung meningkatkan HDL, kolesterol "baik", yang memiliki efek sebaliknya. Ada kemungkinan makanan tertentu bisa meningkatkan kadar kolesterol secara keseluruhan, namun tetap menjadi ramah hati.
Jadi apakah minyak kelapa merupakan makanan ajaib yang menghirup kolesterol, seperti beberapa klaim, atau ini adalah hype yang berbahaya?
Terlepas dari semua suara dan kemarahan yang mengelilingi minyak kelapa, mengejutkan beberapa penelitian manusia yang dilakukan untuk menguji klaim kesehatan tertentu.
Jadi untuk seri BBC2 saat ini Trust Me I'm a Doctor, kami pikir kami harus membantu mengatur sebuah percobaan.
Tim Trust Me memulai dengan menghubungi Prof Kay-Tee Khaw dan Prof Nita Forouhi, keduanya akademisi terkemuka Cambridge.
Dengan bantuannya, kami merekrut 94 relawan, berusia 50-75 tahun dan tanpa riwayat diabetes atau penyakit jantung, dan merancang sebuah penelitian untuk menilai efek makan berbagai jenis lemak pada kadar kolesterol mereka.
Kami mulai dengan mengalokasikan sukarelawan secara acak ke salah satu dari tiga kelompok. Setiap hari selama empat minggu, yang pertama diminta makan 50g minyak kelapa extra virgin - itu sekitar tiga sendok makan penuh.
Kelompok kedua diminta mengonsumsi minyak zaitun extra virgin yang sama.
Minyak zaitun adalah elemen kunci dari diet Mediterania, yang secara luas dipandang sangat sehat.
Dan yang ketiga diminta makan 50g mentega tawar sehari. Sekali lagi, itu menambahkan hingga lebih dari tiga sendok makan.
para sukarelawan diberi tahu bahwa mereka bisa mengkonsumsi lemak ini dengan cara apa pun yang mereka inginkan, selama mereka melakukannya setiap hari selama empat minggu ini.
Minyak kelapa 'tidak sehat seperti lemak dan mentega daging sapi'
Perdebatan diet: Apakah mentega kembali dan enak lemak?
Lima 'diet terbaik untuk dihindari' pada 2018
Mereka juga memperingatkan bahwa, karena mereka mengkonsumsi 450 kalori ekstra dalam sehari, mereka mungkin akan menambah berat badan.
Sebelum relawan kami memulai rejim tinggi lemak mereka, kami mengambil sampel darah untuk mendapatkan pengukuran awal, dengan fokus pada kadar LDL (kolesterol "jahat") dan HDL (kolesterol "baik").
Pentingnya kedua ukuran ini adalah risiko serangan jantung Anda paling baik dihitung, bukan dengan melihat nilai kolesterol total Anda, tapi kolesterol total Anda dibagi dengan nilai HDL Anda.
Pilihan NHS menunjukkan bahwa angka ini harus di bawah empat.
Jadi apa yang terjadi? Seperti yang diharapkan pemakan mentega melihat kenaikan rata-rata kadar LDL mereka sekitar 10%, yang hampir disesuaikan dengan kenaikan 5% tingkat HDL mereka.
Mereka yang mengkonsumsi minyak zaitun melihat pengurangan kecil, meskipun ada penurunan yang tidak signifikan, pada kolesterol LDL, dan peningkatan HDL 5%. Jadi minyak zaitun hidup sesuai dengan reputasinya yang ramah hati.
Prematur?
Tapi kejutan besar adalah minyak kelapa. Tidak hanya tidak ada kenaikan kadar LDL, itulah yang kami harapkan, namun terjadi kenaikan HDL yang sangat besar, kolesterol "baik", naik 15%
Sehubungan dengan itu, orang-orang yang mengkonsumsi minyak kelapa sebenarnya telah mengurangi risiko terkena penyakit jantung atau stroke.
Para sukarelawan diberi tahu bahwa mereka bisa mengkonsumsi lemak ini dengan cara apa pun yang mereka inginkan, selama mereka melakukannya setiap hari selama empat minggu ini.
Minyak kelapa 'tidak sehat seperti lemak dan mentega daging sapi'
Perdebatan diet: Apakah mentega kembali dan enak lemak?
Lima 'diet terbaik untuk dihindari' pada 2018
Mereka juga memperingatkan bahwa, karena mereka mengkonsumsi 450 kalori ekstra dalam sehari, mereka mungkin akan menambah berat badan.
Sebelum relawan kami memulai rejim tinggi lemak mereka, kami mengambil sampel darah untuk mendapatkan pengukuran awal, dengan fokus pada kadar LDL (kolesterol "jahat") dan HDL (kolesterol "baik").
Pentingnya kedua ukuran ini adalah risiko serangan jantung Anda paling baik dihitung, bukan dengan melihat nilai kolesterol total Anda, tapi kolesterol total Anda dibagi dengan nilai HDL Anda.
Pilihan NHS menunjukkan bahwa angka ini harus di bawah empat.
Jadi apa yang terjadi? Seperti yang diharapkan pemakan mentega melihat kenaikan rata-rata kadar LDL mereka sekitar 10%, yang hampir disesuaikan dengan kenaikan 5% tingkat HDL mereka.
Mereka yang mengkonsumsi minyak zaitun melihat pengurangan kecil, meskipun ada penurunan yang tidak signifikan, pada kolesterol LDL, dan peningkatan HDL 5%. Jadi minyak zaitun hidup sesuai dengan reputasinya yang ramah hati.
Prematur?
Tapi kejutan besar adalah minyak kelapa. Tidak hanya tidak ada kenaikan kadar LDL, itulah yang kami harapkan, namun terjadi kenaikan HDL yang sangat besar, kolesterol "baik", naik 15%
Sehubungan dengan itu, orang-orang yang mengkonsumsi minyak kelapa sebenarnya telah mengurangi risiko terkena penyakit jantung atau stroke.
tanya Prof Khaw, yang jelas terkejut dengan hasil ini, mengapa dia pikir itu terjadi
Tapi jika, seperti saya, Anda menikmati meletakkan kelapa di kari Anda, nampaknya tidak ada alasan yang sangat bagus untuk berhenti. tanya Prof Khaw, yang jelas terkejut dengan hasil ini, mengapa dia pikir itu terjadi
"Saya tidak punya ide bagus," jawabnya terus terang. "Mungkin karena lemak jenuh utama dalam minyak kelapa adalah asam laurat dan asam laurat mungkin memiliki dampak biologis berbeda pada lipid darah terhadap asam lemak lainnya. Bukti untuk itu terutama berasal dari hewan, jadi sangat menarik untuk melihat efek ini secara gratis. -memiliki manusia. "
jadi haruskah kita memanggil minyak kelapa sebagai makanan kesehatan?
"Saya pikir keputusan untuk makan minyak tertentu bergantung lebih dari sekedar efek kesehatan," katanya. "Ini hanya satu studi dan tidak bertanggung jawab untuk menyarankan perubahan saran diet berdasarkan satu studi, betapapun dilakukan dengan baik."
Ini adalah studi jangka pendek dan dibandingkan dengan minyak zaitun, penelitian tentang minyak kelapa pada tahap awal.
Jadi klaim tentang minyak kelapa menjadi superfood sudah prematur.
Tapi jika, seperti saya, Anda menikmati meletakkan kelapa di kari Anda, sepertinya tidak ada yang istimewa
Penjualan minyak kelapa meroket, didorong oleh dukungan selebriti dan klaim bahwa minum barang akan menyembuhkan segala sesuatu dari bau mulut hingga gangguan pencernaan.
Aktris Angelina Jolie-Pitt dikatakan memiliki satu sendok makan atau lebih dengan sarapannya pagi-pagi sekali, sementara model Miranda Kerr mengatakan bahwa dia tidak hanya menambahkannya ke salad dan smoothies, tapi dia memasak dengan itu dan juga menyiramnya di kulitnya.
klaim kesehatan yang berputar-putar di sekitar minyak kelapa diperlakukan dengan skeptisisme oleh para ilmuwan.
Jika ada minyak kelapa yang terlihat, di komunitas ilmiah, sebagai lemak tak sehat. Ini sangat tinggi lemak jenuh (86%), bahkan lebih dari mentega (51%) atau lemak babi (39%).
Alasan bahwa makanan yang kaya akan lemak jenuh tidak disukai adalah karena memakannya menyebabkan kenaikan kadar LDL dalam darah (low density lipoprotein).
LDL dikenal sebagai "kolesterol jahat" karena kadar tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.
Di sisi lain, lemak jenuh - yang sangat buruk bagi Anda - juga cenderung meningkatkan HDL, kolesterol "baik", yang memiliki efek sebaliknya. Ada kemungkinan makanan tertentu bisa meningkatkan kadar kolesterol secara keseluruhan, namun tetap menjadi ramah hati.
Jadi apakah minyak kelapa merupakan makanan ajaib yang menghirup kolesterol, seperti beberapa klaim, atau ini adalah hype yang berbahaya?
Terlepas dari semua suara dan kemarahan yang mengelilingi minyak kelapa, mengejutkan beberapa penelitian manusia yang dilakukan untuk menguji klaim kesehatan tertentu.
Jadi untuk seri BBC2 saat ini Trust Me I'm a Doctor, kami pikir kami harus membantu mengatur sebuah percobaan.
Tim Trust Me memulai dengan menghubungi Prof Kay-Tee Khaw dan Prof Nita Forouhi, keduanya akademisi terkemuka Cambridge.
Dengan bantuannya, kami merekrut 94 relawan, berusia 50-75 tahun dan tanpa riwayat diabetes atau penyakit jantung, dan merancang sebuah penelitian untuk menilai efek makan berbagai jenis lemak pada kadar kolesterol mereka.
Kami mulai dengan mengalokasikan sukarelawan secara acak ke salah satu dari tiga kelompok. Setiap hari selama empat minggu, yang pertama diminta makan 50g minyak kelapa extra virgin - itu sekitar tiga sendok makan penuh.
Kelompok kedua diminta mengonsumsi minyak zaitun extra virgin yang sama.
Minyak zaitun adalah elemen kunci dari diet Mediterania, yang secara luas dipandang sangat sehat.
Dan yang ketiga diminta makan 50g mentega tawar sehari. Sekali lagi, itu menambahkan hingga lebih dari tiga sendok makan.
para sukarelawan diberi tahu bahwa mereka bisa mengkonsumsi lemak ini dengan cara apa pun yang mereka inginkan, selama mereka melakukannya setiap hari selama empat minggu ini.
Minyak kelapa 'tidak sehat seperti lemak dan mentega daging sapi'
Perdebatan diet: Apakah mentega kembali dan enak lemak?
Lima 'diet terbaik untuk dihindari' pada 2018
Mereka juga memperingatkan bahwa, karena mereka mengkonsumsi 450 kalori ekstra dalam sehari, mereka mungkin akan menambah berat badan.
Sebelum relawan kami memulai rejim tinggi lemak mereka, kami mengambil sampel darah untuk mendapatkan pengukuran awal, dengan fokus pada kadar LDL (kolesterol "jahat") dan HDL (kolesterol "baik").
Pentingnya kedua ukuran ini adalah risiko serangan jantung Anda paling baik dihitung, bukan dengan melihat nilai kolesterol total Anda, tapi kolesterol total Anda dibagi dengan nilai HDL Anda.
Pilihan NHS menunjukkan bahwa angka ini harus di bawah empat.
Jadi apa yang terjadi? Seperti yang diharapkan pemakan mentega melihat kenaikan rata-rata kadar LDL mereka sekitar 10%, yang hampir disesuaikan dengan kenaikan 5% tingkat HDL mereka.
Mereka yang mengkonsumsi minyak zaitun melihat pengurangan kecil, meskipun ada penurunan yang tidak signifikan, pada kolesterol LDL, dan peningkatan HDL 5%. Jadi minyak zaitun hidup sesuai dengan reputasinya yang ramah hati.
Prematur?
Tapi kejutan besar adalah minyak kelapa. Tidak hanya tidak ada kenaikan kadar LDL, itulah yang kami harapkan, namun terjadi kenaikan HDL yang sangat besar, kolesterol "baik", naik 15%
Sehubungan dengan itu, orang-orang yang mengkonsumsi minyak kelapa sebenarnya telah mengurangi risiko terkena penyakit jantung atau stroke.
Para sukarelawan diberi tahu bahwa mereka bisa mengkonsumsi lemak ini dengan cara apa pun yang mereka inginkan, selama mereka melakukannya setiap hari selama empat minggu ini.
Minyak kelapa 'tidak sehat seperti lemak dan mentega daging sapi'
Perdebatan diet: Apakah mentega kembali dan enak lemak?
Lima 'diet terbaik untuk dihindari' pada 2018
Mereka juga memperingatkan bahwa, karena mereka mengkonsumsi 450 kalori ekstra dalam sehari, mereka mungkin akan menambah berat badan.
Sebelum relawan kami memulai rejim tinggi lemak mereka, kami mengambil sampel darah untuk mendapatkan pengukuran awal, dengan fokus pada kadar LDL (kolesterol "jahat") dan HDL (kolesterol "baik").
Pentingnya kedua ukuran ini adalah risiko serangan jantung Anda paling baik dihitung, bukan dengan melihat nilai kolesterol total Anda, tapi kolesterol total Anda dibagi dengan nilai HDL Anda.
Pilihan NHS menunjukkan bahwa angka ini harus di bawah empat.
Jadi apa yang terjadi? Seperti yang diharapkan pemakan mentega melihat kenaikan rata-rata kadar LDL mereka sekitar 10%, yang hampir disesuaikan dengan kenaikan 5% tingkat HDL mereka.
Mereka yang mengkonsumsi minyak zaitun melihat pengurangan kecil, meskipun ada penurunan yang tidak signifikan, pada kolesterol LDL, dan peningkatan HDL 5%. Jadi minyak zaitun hidup sesuai dengan reputasinya yang ramah hati.
Prematur?
Tapi kejutan besar adalah minyak kelapa. Tidak hanya tidak ada kenaikan kadar LDL, itulah yang kami harapkan, namun terjadi kenaikan HDL yang sangat besar, kolesterol "baik", naik 15%
Sehubungan dengan itu, orang-orang yang mengkonsumsi minyak kelapa sebenarnya telah mengurangi risiko terkena penyakit jantung atau stroke.
tanya Prof Khaw, yang jelas terkejut dengan hasil ini, mengapa dia pikir itu terjadi
Tapi jika, seperti saya, Anda menikmati meletakkan kelapa di kari Anda, nampaknya tidak ada alasan yang sangat bagus untuk berhenti. tanya Prof Khaw, yang jelas terkejut dengan hasil ini, mengapa dia pikir itu terjadi
"Saya tidak punya ide bagus," jawabnya terus terang. "Mungkin karena lemak jenuh utama dalam minyak kelapa adalah asam laurat dan asam laurat mungkin memiliki dampak biologis berbeda pada lipid darah terhadap asam lemak lainnya. Bukti untuk itu terutama berasal dari hewan, jadi sangat menarik untuk melihat efek ini secara gratis. -memiliki manusia. "
jadi haruskah kita memanggil minyak kelapa sebagai makanan kesehatan?
"Saya pikir keputusan untuk makan minyak tertentu bergantung lebih dari sekedar efek kesehatan," katanya. "Ini hanya satu studi dan tidak bertanggung jawab untuk menyarankan perubahan saran diet berdasarkan satu studi, betapapun dilakukan dengan baik."
Ini adalah studi jangka pendek dan dibandingkan dengan minyak zaitun, penelitian tentang minyak kelapa pada tahap awal.
Jadi klaim tentang minyak kelapa menjadi superfood sudah prematur.
Tapi jika, seperti saya, Anda menikmati meletakkan kelapa di kari Anda, sepertinya tidak ada yang istimewa
Comments
Post a Comment